回復期間

2日～3日ファスティング（断食）の回復食のレシピ（お粥、スープなど）を紹介します。

最低2日間は回復食を食べよう

断食が終わってからの回復期は通常の食事に戻すまでの大事な期間です。2～3日のファスティングなら2～3日間かけて、食事を少しずつ増やしていきます。1日ファスティングとは異なり、断食期間が長いので回復食はじっくり丁寧に進めていきましょう。

最低2日間はお粥や野菜、豆などを中心とした身体にやさしい食事を徹底。まずは重湯や具の入っていない味噌汁などから始め、少しずつ固形物を増やしていきます。ファスティングの期間が長いほど、リバウンドも大きくなると言われています。甘い物や油ものを摂らないように気を付けましょう。

回復期間 1日目	●朝食：重湯（おもゆ） ●昼食：柔らかめのお粥、味噌汁の上澄み ●夕食：柔らかめのお粥、柔らかい梅干し、具なし野菜スープ復食初日は、食べ物を吸収しやすい身体になっています。油ものや固形物を避けたメニューにしましょう。柔らかめのお粥は、重湯を作るときに残ったお粥部分を少しずつ食べると手間がかかりませんよ。
回復期間 2日目	●朝食：お粥、野菜スープ、味噌汁 ●昼食：お粥、野菜の煮物、味噌汁 ●夕食：お粥、味噌汁、野菜スープ、野菜シチュー 2日目から、野菜のおかずを取り入れてOK。少しずつ固形物を取り入れて身体を慣らしていきましょう。やはりドカ食いは厳禁！糖分や肉、油ものは避けるようにしましょう。
回復期間 3日目	●朝食：ごはん、野菜の煮物、味噌汁 ●昼食：ごはん、野菜の煮物、味噌汁 ●夕食：ごはん、味噌汁、野菜の煮物、野菜シチュー根菜を始めるなら3日目から。柔らか目に煮る、小さめに切るなどして、消化しやすい形状に調理してみてくださいね。 3日目までは糖分や肉、油ものを避けるようにしましょう。

断食期間を終えた後に食べる食事の定番中の定番、重湯とお粥の作り方をご紹介します。ミネラルをたくさん補給できる「玄米がゆ」のメニューも載せていますので、参考にどうぞ。

重湯（おもゆ）

材料
●水：1 ●お米：水に対して10
回復食の作り方
1	鍋に水と米を入れて強火にかける。
2	沸騰したら弱火にして、しゃもじでかき混ぜて30分炊く。上澄みをこす。

普通のお粥を作るだけで重湯とお粥、両方出来上がるので、とっても簡単です。

玄米がゆ

回復期3日目からは固形物を取り入れていきましょう。ヘルシーで美味しいメニューを紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

きのこリゾット

材料
●玄米：60g ●きのこ：50g ●水：200ml ●固形スープの素：1／4個 ●粉チーズ：大さじ1 ●バター：大さじ1 ●ニンニク：1かけ ●塩コショウ：適量 ●オリーブオイル：適量
回復食の作り方
1	水洗いをした玄米を3時間以上水につける。
2	鍋にオリーブ油とスライスしたきのこ、にんにくを炒める。
3	きのこに火が通ったら玄米を入れて加熱します。
4	玄米が透明になったら固形スープを溶かした水を加える。
5	玄米が水分を吸収したら水を追加。
6	玄米の芯が少し残るぐらいに煮て、粉チーズとバター、塩コショウで味を整える。

野菜スープ

材料
●人参：1／2本 ●玉ねぎ：1／2玉 ●キャベツまたは白菜：100g ●にんにく：少々 ●しょうが：少々 ●固形スープ：1個 ●水：500ml
回復食の作り方
1	野菜をカットする。
2	圧力鍋に水と固形スープ、にんにくとしょうが（そのまま）を入れる。
3	圧力を10分ほどかけた後、塩と胡椒で味を調える。